Para um povo com um passado histórico tão rico, como é o caso dos saloios sintrenses, os aspectos gastronómicos adquirem um forte valor tradicional que importa preservar e fomentar.
Dos pratos de carne, saliente-se o Leitão de Negrais, a Carne de Porco às Mercês, abundante em peixe fino, marisco e moluscos. Assim, é possível comer-se um apetitoso robalo ou sargo, deleitar-se com um polvo ou saborear mexilhões e percebes.
Na doçaria o destaque vai, inevitavelmente, para as queijadas de Sintra, doce ancestral que vem, pelo menos da Idade Média. Estas são fabricadas pelas fábricas da Piriquita, Sapa, Gregório e Preto. Outro dos doces muito tradicionais e muito conhecidos por todos os que visitam a região são os trafesseiros, feitos com doce de ovos com amendoa e massa fohada.
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